תעודת HACCP

תעודת HACCP, או Hazard Analysis and Critical Control Points Certificate, היא אישור המעיד כי בארגון יושמה ומופעלת מערכת ניהול בטיחות מזון המבוססת על עקרונות ניתוח סיכונים ונקודות בקרה קריטיות.

שיטת HACCP נועדה לזהות, להעריך ולשלוט בסיכונים ביולוגיים, כימיים ופיזיים העלולים להשפיע על בטיחות מזון לאורך שלבי הייצור, העיבוד, האחסון וההפצה.
המערכת מבוססת על עקרונות בינלאומיים הקובעים מיפוי תהליכים, זיהוי נקודות בקרה קריטיות, קביעת גבולות קריטיים, נהלי ניטור, פעולות מתקנות, אימות ותיעוד.

תעודת HACCP ניתנת לאחר ביקורת של גוף מוסמך, המעיד כי המפעל או האתר עומדים בדרישות השיטה ומפעילים בקרה שיטתית ומתועדת למניעת סיכוני בטיחות מזון.
על בסיס עקרונות HACCP פועלות גם הסמכות רחבות יותר לניהול בטיחות ואיכות מזון, כגון תעודת SQF.

הסמכה נוספת המבוססת על מערכת HACCP כחלק ממערך רחב יותר של בטיחות מזון, איכות ובקרת ספקים היא תעודת BRCGS.
גם תעודת IFS נשענת על עקרונות HACCP ומשמשת מסגרת הסמכה לבטיחות מזון, בקרת איכות וניהול סיכונים בשרשרת האספקה.

עבור יבואני מזון, תעודת HACCP מהווה מסמך מרכזי בתיק המוצר ובתהליך הערכת ספקים בחו"ל.
במקרים רבים היא נדרשת לצורך עמידה בדרישות רגולטוריות, קבלת אישורי יבוא והוכחת תנאי ייצור נאותים.

היעדר מערכת HACCP תקפה אצל היצרן עלול לעכב שחרור משלוחים, לחייב בדיקות מוגברות או למנוע שיווק המוצר בישראל.

ציוד רפואי
ציוד רפואי
אחר
תקינה ותצהירי יבואן
מוצרי תינוקות וצעצועים
חומרים מסוכנים
חשמל ואלקטרוניקה
משרד התקשורת
מזון