אישור טיפול תרמי למזון, או בלועזית Thermal Processing Certificate, הוא מסמך המעיד כי מוצר מזון עבר תהליך חימום מבוקר, כגון פסטור או עיקור, בהתאם לתנאים שנקבעו עבורו.
מטרת הטיפול התרמי היא להשמיד או להפחית מיקרואורגניזמים העלולים לפגוע בבטיחות המזון ובאיכותו, להאריך את חיי המדף ולאפשר אחסון בטוח בתנאים המתאימים לסוג המוצר.
בתעשיית המזון, אישור טיפול תרמי נפוץ במיוחד במוצרים משומרים, כגון שימורי דגים, בשר, ירקות ומזונות מוכנים באריזות אטומות.
בתהליך העיקור התרמי מתבצע חימום באמצעות ציוד ייעודי, לרוב במערכת עיקור בלחץ (Retort), בהתאם לטמפרטורה, למשך הטיפול ולפרמטרים נוספים שנקבעו למוצר.
תיעוד הטיפול עשוי לכלול את פרטי היצרן, זיהוי המוצר ואצוות הייצור, טמפרטורת העיבוד, משך החימום ונתונים המעידים על ביצוע התהליך בהתאם לתוכנית המאושרת.
בהליכי יבוא מזון לישראל, אישור טיפול תרמי עשוי להידרש כחלק מהמסמכים המוגשים לבדיקת עמידת המוצר בדרישות בטיחות המזון, בהתאם לסוג המזון, לארץ המקור ולדרישות הרגולטוריות החלות עליו.
האישור מאפשר לבחון את תהליך העיבוד שעבר המוצר, אך אינו מחליף אישורים רגולטוריים אחרים הנדרשים ליבוא מזון, ואינו מהווה כשלעצמו הוכחה מלאה לבטיחותו.
